في أعالي جبل جايو بمقاطعة آتشيه بجزيرة سومطرة بإندونيسيا، يمارس المزارعون " جيلينج باساه "، وهي طريقة إندونيسية لتجهيز القهوة، حيث يتم تجريد القهوة أثناء معالجتها، وهي لا تزال رطبة، مما يسمح لها بالتطور. روائح عطرية غنية وقوية.
Aged Sumatra هي قهوة تتميز بنكهاتها الخشبية والتوابل، فضلاً عن طابعها المحمص. يتم تقديمه على شكل لاتيه ماكياتو (40 مل من القهوة + 110 مل من الحليب)، حيث يقوم سومطرة المعتقة بتطوير روائح الحبوب وبسكويت الزبدة للحصول على لحظة لذيذة من الحلاوة.
نسخ محدودة.
