Description
ORIGIN
MASTER ORIGINS India allie des cafés moussonnés, cultivés sur les hauts plateaux de l'Inde. Habituellement, la méthode du café moussonné est appliquée au café arabica, mais le robusta moussonné confère à Master Origin India plus de corps et de notes boisées. Ce processus expose le grain au climat de la mousson après sa récolte. Il faut jusqu'à trois mois de brassage régulier des grains pour garantir que les meilleurs arômes se révèlent.
TORRÉFACTION
Ce café est torréfié séparément : une partie des grains est soumis à une torréfaction moyenne et l'autre à une torréfaction un peu plus courte. Ce processus de torréfaction, appliqué à ce mélange d'arabica et de robusta, permet de protéger les caractéristiques uniques de ces cafés.
PROFIL AROMATIQUE
Le café MASTER ORIGINS India avec robusta moussonné doit sa saveur sauvage au processus unique de moussonnage. Lorsque les grains de café sont exposés aux vents pendant des mois, ils développent une saveur unique, boisée, parfumée, épicée, aussi intense et persistante que l'air marin. Une tasse puissante. L'assemblage robusta-arabica lui donne son corps riche et sirupeux.