POMODORO
Une tomate mareman au goût intense, caractérisée par le juste équilibre entre l'acidité et les sucres, cultivée dans une terre embrassée par le soleil et l'air de la mer tyrrhénienne qui donne une sapidité naturelle au produit. (sans sel ajouté, sans acide citrique) Un processus de production où les technologies modernes se mêlent à la tradition artisanale. La matière première est manipulée avec précision et traitée dans les 48 heures suivant la collecte en transférant la fraîcheur directement dans le pot. La température maximale que subit ce produit est de 97° pendant 5 minutes, pour la pasteurisation. Ce traitement n'oxyde pas la tomate qui maintient la couleur, la consistance et la saveur inaltérées et durables
