تعكس إسبيراتزيوني جينوفا ليفانتو صورة القهوة القادمة من مدينة جنوة التجارية الكبيرة في شمال إيطاليا. ومن بين جميع الكنوز التي جلبها البحارة من رحلاتهم إلى أمريكا اللاتينية، نجد القهوة. طورت المحامص تحميصًا خفيفًا يسمح للقهوة بالاحتفاظ بجميع روائحها الحلوة ويكملها بإعطائها نكهة كلاسيكية ومكرملة. أردنا أن نشيد بخبرتهم من خلال اعتماد أسلوب تحميص معتدل. ترجع حموضتها وملمسها المر الطفيف إلى التحميص المتوسط أو حتى الخفيف لأرابيكا القادمة بشكل رئيسي من البرازيل وكولومبيا وغواتيمالا. تفسح تلميحات الكاكاو والتوابل في الكريما الرقيقة المجال لمذاق يدوم طويلاً يذكرنا برائحة الشعير والكراميل المريحة. إنه تناغم الأذواق والروائح، المليء بالتعقيد، الذي يمجد آلاف النكهات والعطور التي اكتشفها الجنويون خلال جولاتهم العالمية والطريقة التي تمكن بها المحامص من إعادة إنشائها في كل كوب.
