يعد هذا التوفو الحريري الصلب مكونًا رائعًا للمؤن - غالبًا ما يستخدم في المطبخ الشرقي، فضلاً عن كونه مصدرًا رائعًا للبروتين للنباتيين.
يُعرف التوفو الحريري أيضًا باسم فول الصويا أو خثارة الفاصوليا، أو التوفو الناعم، أو كينوغوشي باللغة اليابانية أو سوندوبو باللغة الكورية.
يتمتع التوفو الحريري القوي بملمس ناعم ولذيذ، يشبه الزبادي، على الرغم من أنه قوي بما يكفي لتقطيعه بسكين إلى مكعبات صغيرة تحافظ على شكلها. يتم إنشاء كتلة التوفو الحريرية الصلبة داخل عبوة الورق المقوى نفسها، عندما يتم سكب خليط من فول الصويا والماء والمخثر الطبيعي في الورق المقوى، ويتم إغلاقه بإحكام وتركه ليتحول إلى كتلة من التوفو الكريمي.
التوفو هو العنصر الرئيسي في مابو دوفو (خثارة الفول النسائية). إنه يمتص النكهات التي يتم طهيها بها، لذا فإن التوفو الحريري يعمل بشكل جيد مع النكهات الكبيرة مثل الزنجبيل والفلفل الحار، وهو إضافة جيدة للمرق والبطاطا المقلية. حاول قلي التوفو حتى يصبح الجزء الخارجي مقرمشًا بينما يظل الجزء الداخلي طريًا، أو استخدم التوفو الحريري ليحل محل الجبن في لازانيا نباتية. حتى استخدم التوفو الحريري كبديل لمنتجات الألبان في الخبز أو صنع العصائر الخالية من اللاكتوز.
المكونات: ماء، فول الصويا (14.6%)، بروتينات الصويا المعزولة (2.4%)، منظم الحموضة E575، عامل شد: E509.
